İstanbul’un tarihi semtlerinden Sirkeci, son yıllarda hızla değişen çehresiyle dikkat çekiyor. Bir zamanlar hanları, lokantaları ve esnaf kültürüyle öne çıkan bölge, turistik cazibesini korusa da geleneksel lezzetlerin azalmasıyla eski ruhunu kaybetmeye başlamıştı. Ancak son dönemde açılan bazı işletmeler, bölgeye yeniden hareket kazandırmaya başladı. Bunlardan biri de kısa sürede büyük ilgi gören Ziyafet Kuzu Çevirme oldu.
Odun Ateşinde Geleneksel Lezzet
Ziyafet Kuzu Çevirme, ismini duyduğu anda bile damaklarda tat bırakan bir konseptle Sirkeci’de kapılarını açtı. Odun ateşinde, usulüne uygun olarak ağır ağır çevrilen kuzu eti, hem yerli halkın hem de bölgeyi ziyaret eden turistlerin ilgisini çekiyor. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan ve özel baharatlarla harmanlanan kuzu çevirme, etin en saf ve lezzetli halini sunuyor. Mekânın sunduğu bu otantik deneyim, lezzet tutkunlarını Sirkeci’ye çekmeye başladı.
Esnaf ve Turistler Memnun
Bölgedeki esnaf, Ziyafet Kuzu Çevirme’nin açılmasının ardından Sirkeci’nin tekrar hareketlenmeye başladığını söylüyor. Lokantanın önünde oluşan kuyruklar, semtin eski günlerini hatırlatıyor. Özellikle öğle saatlerinde yoğunluk artarken, hem çalışanlar hem de şehri gezmeye gelen turistler, bu eşsiz lezzeti tatmak için sıraya giriyor.
Tarihi Yarımada’yı ziyaret eden yabancı turistler de mekâna yoğun ilgi gösteriyor. Türkiye’nin geleneksel yemeklerine olan merakları, onları buraya yönlendirirken, odun ateşinde pişen kuzu çevirmenin kokusu bile iştah kabartıyor. İşletme sahipleri ise gelen talepten memnun olduklarını ancak kaliteyi bozmadan hizmet vermeye devam edeceklerini belirtiyor.
Gastronomi Turizmine Katkı
Ziyafet Kuzu Çevirme’nin kısa sürede yakaladığı başarı, İstanbul’un gastronomi turizmine de katkı sağlıyor. Yabancı ve yerli misafirlerin geleneksel Türk mutfağını en doğal haliyle deneyimleyebileceği bir mekân olarak öne çıkan işletme, hem lezzet tutkunlarını hem de bölge esnafını sevindiriyor.
Sirkeci’de yeni bir çekim noktası haline gelen Ziyafet Kuzu Çevirme, İstanbul’un unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yaşatmaya devam edecek gibi görünüyor.
